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    時間:10-01 編輯:佚名 手機版

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      冬至吃餃子是為了紀念誰?

      我們都知道端午節是為了紀念屈原,那么,你知道冬至是為了紀念誰嗎?

      冬至吃餃子每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?!蹦敲炊翞楹纬燥溩幽?(注:十月一,是十月又一的意思,也就是十一月。)

      這種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽西鄂人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫?!睎|漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了

    。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。

      他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

      原來冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

      冬至為何“大過年”?

      今天冬至,中國農歷中一個非常重要的節氣,古人云,冬至大如年。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。在傳統的節日風俗中,飽含著濃濃的文化意蘊。

      早在兩千五百多年前的春秋時代,我國的先民已用土圭觀測太陽測算出冬至,它是二十四節氣中最早制訂出的一個。

      歷史上的冬至 周朝:冬至為年

      冬至日有“天子率三公九卿迎歲”之盛典,先民們把“冬至”視為一年之歲首,在《周禮》中定下了“以冬至日,致天神人鬼”的祭祀儀式。

      漢代:冬至大如年

      文學家祭邕說:“冬至,陽氣起,君道長,故賀?!薄端拿裨铝睢吩疲憾痢斑M酒肴,及渴賀君師耆老,如正旦?!?/p>

      唐宋:冬至與歲首并重

      《東京夢華錄》載:“十一月冬至,京師最重此節,雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新農、備辦飲食,享祀先祖......一如年節?!碧貏e是祠部還放假七天以慶!

      明清:肥冬瘦年

      劉侗、于奕正合撰的《帝京景物略》有“百官賀冬畢,吉服三日,具紅箋互拜,朱衣交于衢,一如元旦”的記載,潘榮陛《帝京歲時紀勝》也有“長至......為國大典......預日為冬夜,祀祖羹飯之外,以細肉餡包角兒(餛飩)奉獻,諺所謂‘冬至餛飩夏至面'之遺意也?!?/p>

      民俗

      作為中國古代最隆重的節日之一,吃也是中國節日中必備的節目之一。好吃的先輩們也給我們留下了許多美食。雖南北有別,但美味是一定的。

      北方的代表食物:餃子

      每到冬至,按北方的習俗,要吃點兒餃子,這樣才不會凍掉耳朵。

      傳說盤古開天辟地 時,有位人頭蛇身的女人叫女媧,看到天上有個窟窿,就用煉就的五彩石補天。她又用黃泥做人,一年到頭不停地做。到了冬至那天,氣候寒冷起來,黃土人的耳朵總被凍掉。她就在一個個黃土人的耳朵上都穿個小孔,用一條線通過,一頭打個結扎住,一頭塞進黃土人的嘴里,讓黃土人咬住,這才保牢耳朵沒被凍掉。以后就演變成冬至吃餃子的風俗。每年冬至節,人們就包耳朵形狀的餃子,意思是讓女媧做的黃土人咬住帶線(餡)的耳朵,不致于凍掉。

      餃子的發明,據說就與冬至這個節氣有關。古代醫圣張仲景在長沙做官,告老還鄉時恰逢大雪紛飛的寒冬,一路上發現許多百姓凍爛了耳朵,他就用驅寒活血的藥材攪拌在肉餡里,用面皮包裹成耳朵的形狀,熱湯煮熟后施舍給凍傷的災民。這種最初叫做“捏凍耳朵”的食物后來被命名為餃子?!俺粤孙溩硬慌聝觥?,仿佛童話里的情節,卻體現出古人在嚴酷的自然環境里依然存留的美好愿望。冬天雖冷,人的心腸總是熱的。

      南方的代表食物:湯圓

      古人有詩云:“家家搗米做湯圓,冬至吃湯圓?!?/p>

      冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓,他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然后用肉塊壘于盤中祭祖。

      山東人的冬至

      山東地區普遍有學生拜老師和晚輩拜長輩的習俗,農家有祭祖的習俗。

      臨沂民間認為,冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子,家家戶戶用火紙剪制衣服,焚于墓前,爾后添土。 

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